Conceptos básicos de nutricion

Una persona joven necesita aproximadamente 2000 kcal para cubrir los requerimientos diarios. Para llegar a esta cantidad tenemos una gran variedad de alimentos de donde escoger. Agua o gaseosa, arroz o papa, pollo o pescado. La idea de una alimentación balanceada es poder y saber combinar adecuadamente los alimentos en cada comida para poder llegar a cubrir todos los nutrientes que necesitamos.

Hay muchos grupos: ¡Juguemos con ellos!

Para comenzar a elegir mejor nuestros alimentos, es necesario conocer qué diferentes grupos existen y cuál es su variedad. La idea de una alimentación balanceada no es disponer de muchos alimentos, sino saber escogerlos. Existen cinco categorías: lácteos y sus derivados, carnes y sus derivados, cereales, verduras, frutas. Existen guías nutricionales que han sido diseñadas por entidades internacionales y que el día de hoy sirven como referencia para comer saludablemente dando una imagen visual de los diferentes grupos de alimentos. Un ejemplo de esto es la pirámide de guía nutricional, la cual fue desarrollada por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA). Esta separa estos cinco grupos en raciones y número de raciones que se deben consumir en un día para que no exceda ni falte algún nutriente. Además, en el último gráfico de la pirámide de la USDA, se puede observar que va de la mano con la actividad física, ya que para poder llegar a tener una vida saludable es necesario alimentarse correctamente y hacer deporte.

Imagen extraida de www.mypiramid.gov