Anorexia: un problema no muy lejano

Cuantas veces te has mirado al espejo y has dicho soy la mujer mas linda de este mundo? Merezco ser una modelo! Probablemente esto no te haya pasado, lo cual es sumamente normal, y como a la mayoria de chicas de tu edad no te sientes feliz con algunos aspectos de tu figura. La cara muy redonda, los cachetes muy grandes, las piernas muy flacas, en fin hay un sin fin de posibilidades para no gustarnos al 100%.

Pero que pasa cuando esto se vuelve una obsesion? Cuando solo se piensa en las calorias que vamos a comer o te torturas por el kilo que subiste la semana pasada? Es en este punto cuando deberiamos empezar a precuparnos. Segun la enciclopedia medica Medline Plus la anorexia se describe como un transtorno alimentario que implica una incapacidad una permanecer con un peso corporal minimo, considerado para la edad y estatura de la persona, un gran miedo a aumentar de peso, acudir a dietas extremas, ejercicio excesivo u otros metodos para bajar de peso.

Al acercarse la pre, el viaje de prom y finalmente la prom es muy importante vernos siempre lindas. Y esto ha puesto mucha carga sobre la apariencia fisica entre las chicas de ultimos anos de colegio por varias generaciones. Por esto es importante conocer las diferentes caracteristicas de este transtorno, no solo el ser super delgada, para poder combatirlo. Si es que sospechas de alguna amiga tuya o si es que tu misma sientes un deseo sumamente fuerte y obsesivo por mantener o bajar de peso a toda costa, hay muchas formas de solucionarlo y actuar de manera rapida.

Primero que nada es entender que para estar saludable y llegar al peso deseado no necesitas morir de hambre en ningun momento. Buscar a un nutricionista es muy importante en este paso, ya que aprendiendo y conociendo mas sobre consumir de todos los grupos de alimentos y teniendo una dieta balanceada, el hambre parara y esos rollitos que tanto detestas desapareceran. Informarte es la mejor arma ante estos problemas y conocer cada grupo de alimento, sus beneficios y cuan importantes son para cada una de nuestras funciones lo hace aun mas intersante.

Gaseosa normal vs. Gaseosa light

Cuando se decide acompanar la dieta con algun tipo de gaseosa es importante analizar la gaseosa a consumir. Ultimamente los edulcorantes, los aditivos alimentarios que hacen a las gaseosas light bajas en calorias, junto con los preservantes y colorantes han tenido mucha publicidad negativa. Los temas de los que se les acusan van desde cancer hasta obesidad. Y por otro lado ha sido visto como una solucion para muchos problemas como el sobrepeso, la obesidad y las enfermedades que conllevan estos dos, que es el caso de la diabetes, enfermedades cardiacas, entre otros. En este caso el consumidor tiene que hacer un analisis riesgo-beneficio.

Pero que seria de este mundo sin los aditivos alimentarios? Como senala en el libro Aditivos Alimentarios, la doctora Teresa Blanco de Alvarado Ortiz nos explica que sin ellos nuestra vida seria mucho mas complicada y que practicamente tendriamos que tener una granja de jardin trasero para poder acceder a todos los alimentos que consumimos diariamente. Es por esto que no se debe ser tan prejuicioso cuando nos hablen sobre algun aditivo alimentario. Primero hay que investigar un poco mas a ver que nos dicen los expertos.

A fin de cuentas el valor calorico de una gaseosa normal a una light es totalemente diferente. Teniendo la gaseosa normal 200 calorias y la light 0. Y es justamente la azucar refinada en las gaseosas regulares la principal causante de como se obtendran esos rollitos indeseables. Y como lo se? Los azucares simples, que se encuentran en etas gaseosas, a diferencia de azucares complejos que se encuentran en cereales como el arroz, son absorbidos inmediatamente a la sangre para ser utilizados. Y si eres una persona sedentaria, que normalmente no practica ningun deporte, este exceso de azucar no sera utilizado como energia, sino mas bien acumulado como grasa.

Por eso la proxima vez que vayas a tomarte una gaseosa, preguntate dos veces si vale la pena hacerlo.

Productos con fibra

La mayoria de personas, dependiendo de la edad, necesitan 25 gramos de fibra al dia. Este valor es un tanto dificil de alcanzar en la dieta regular, si es que no sabemos combinar adecuadamente los alimentos.

Y que es la fibra? La American Association of Cereal Chemist la define como "la parte comestible de plantas o hidratos de carbono resistentes a la digestion y absorcion en el intestino". Y por esto viene el tema de los productos con fibra y sus beneficios. La fibra, junto con el agua, son los que hacen que nuestro sistema digestivo funcione de una manera adecuada y podamos ir al bano sin problemas de estrenimiento.

Y que hay de la relacion entre un producto con fibra y uno con menos calorias? Probablemente hemos escuchado esto muchas veces, lo cual, muchas veces es equivocado. Por ejemplo los cereales o panes integrales, que tienen el nombre de cereales con mayor cantidad de fibra, tienen la misma cantidad de calorias y carbohidratos, solo que contienen, a diferencia de los cereales panes normales, mas gramos de fibra en el contenido.

Es importante tener en cuenta este dato al escoger nuestro alimentos, ya que podemos encontrar la fibra en otros alimentos de nuestra dieta, no solo los productos integrales.

Algunos ejemplos de productos con fibra son:

100 g de granadilla: 3.5 g de fibra
100 g de vainitas: 2.3 g de fibra
100 g de mani: 2.5 g de fibra

La mayoria de frutas y verduras, junto con menestras y cereales son los que nos proveen con una buena fuente de fibra.

Cada vez que leas el empaque nutricional de un producto integral o rico en fibras, date cuenta de cuanta fibra te esta aportando realmente y si hay una gran diferencia con otros alimentos.

Snacks nutritivos para la lonchera

Normalmente nos preocupamos mucho cuando se selecciona el contenido de la lonchera. Buscamos cosas que no nos den muchas calorias y que nos satisfagan lo suficiente como para no querer comer mas, ya que estamos 8 horas en el mismo sitio. La idea principal de controlar el apetito es que no se hagan espacios grandes entre comidas y que por lo menos cada 3 horas se ingiera uno nuevo.

A continuacion se proponen algunos ejemplos para la lonchera:

Alimento : calorias
vaso pequeno de yogurt: 100
tajada queso fresco: 70
pan frances pequeno: 80
porcion de choclo: 80
huevo duro: 70
100 g mandarina: 35
100 g sandia: 24
1 manzana : 54
100 g papaya: 32
medio platano de seda: 83
100 brocoli: 40
100 g lechuga: 11
100 g tomate: 19
100 g pepino: 11

Como podemos ver tenemos muchas opciones y se puede jugar con los diferentes grupos de alimentos. Desde una ensalada de frutas o de verduras, hasta un pan con queso. La buena alimentacion es un mundo de posibilidades y cuidar nuestra salud y figura esta en la palma de nuestras manos.

¿Cuál es mi peso ideal?

Seguramente muchas veces hemos escuchado sobre el peso ideal y que de acuerdo a la altura o edad, este deberá un número específico. Y La verdad es que la mayoría y el gran número de mujeres tenemos una idea de que peso nos gustaría llegar a alcanzar para sentirnos bien con nosotras mismas, mejorando nuestra imagen y figura.
Pero muchas veces es posible que estos valores, los cuales creemos son los correctos, puedan ser una exageración impuesta por la sociedad o el círculo donde vivimos y que no se adecuen necesariamente a nuestras necesidades.

Es por esto que la el término peso ideal, a pasado a llamarse peso corporal sano a lo largo de los años. Y es ahora como el índice de masa corporal (IMC) es el factor utilizado para ver si una persona se encuentra en un rango saludable para su peso y talla.

La formula es muy sencilla y se puede realizar en casa con los siguientes valores ya tomados:

Peso corporal (kg)
(Estatura en metros)2


Los valores normales van generalmente de 18.5 a 25 IMC. Valores menores a esto podrían señalar alguna clase de enfermedad u o desnutrición. Y valores elevados a estos podrían indicar sobrepeso u obesidad.

Se debe de tener en cuenta que este indicador no es perfecto, ya que no indica la composición corporal. Un ejemplo de esto son los deportistas. Ellos pueden tener niveles de IMC muy elevados pero el peso de su cuerpo lo tienen de músculo y no de grasa. Y una persona con el mismo IMC, que no practica ningún deporte podría caer en la correcta clasificación de obesa.

Y aunque el IMC, como hemos visto, no es perfecto, puede ser una buena guía para personas promedio que quieran evaluar su peso corporal sano.

En el siguiente link calculará tu IMC en menos de 20 segundos: ¡Pruebalo!

http://www.indicemasacorporal.org/

Conceptos básicos de nutricion

Una persona joven necesita aproximadamente 2000 kcal para cubrir los requerimientos diarios. Para llegar a esta cantidad tenemos una gran variedad de alimentos de donde escoger. Agua o gaseosa, arroz o papa, pollo o pescado. La idea de una alimentación balanceada es poder y saber combinar adecuadamente los alimentos en cada comida para poder llegar a cubrir todos los nutrientes que necesitamos.

Hay muchos grupos: ¡Juguemos con ellos!

Para comenzar a elegir mejor nuestros alimentos, es necesario conocer qué diferentes grupos existen y cuál es su variedad. La idea de una alimentación balanceada no es disponer de muchos alimentos, sino saber escogerlos. Existen cinco categorías: lácteos y sus derivados, carnes y sus derivados, cereales, verduras, frutas. Existen guías nutricionales que han sido diseñadas por entidades internacionales y que el día de hoy sirven como referencia para comer saludablemente dando una imagen visual de los diferentes grupos de alimentos. Un ejemplo de esto es la pirámide de guía nutricional, la cual fue desarrollada por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA). Esta separa estos cinco grupos en raciones y número de raciones que se deben consumir en un día para que no exceda ni falte algún nutriente. Además, en el último gráfico de la pirámide de la USDA, se puede observar que va de la mano con la actividad física, ya que para poder llegar a tener una vida saludable es necesario alimentarse correctamente y hacer deporte.

Imagen extraida de www.mypiramid.gov